Tarhonya, petrezselymes tarhonya köret készítése. Főzőtanfolyam receptgaléria.

Recept hozzávalói négy személyre: 30 dkg tarhonya, ½ dl olíva olaj, egy teáskanálnyi tengeri só, tiszta víz, egy kisebb csokor petrezselyemzöld.

1* Tarhonya receptjének elkészítéséhez hevítsen fel olívaolajat. A négy tojásos gyermelyi tarhonya jó választás a köret elkészítéséhez.

2* Tarhonya tésztát tegye egy szűrőszitába és jó alaposan, bő folyó tisztított csapvíz alatt mossa meg. Hagyja jól lecsepegni, dobja rá a forró olajra, sózza egy teáskanálnyi tengeri sóval. Kevergetve egy - két percig pirítsa majd öntse fel annyi tiszta hideg vízzel, hogy egy ujjnyira ellepje.

Főzési tanács: Amikor húslevest, zöldséglevest főz készítse több lével, melyet lefagyaszthat és felhasználhatja például a tarhonya főzéshez is. Jóval egészségesebb megoldás mint a leveskockák használata és az így készített tarhonya jóval ízletesebb is lesz.

3* Keverje el a vízzel a tarhonyát és lefedve felforrásig kettes - közepes fokozaton, forrás után visszavéve takarék fokozatra főzze készre a tarhonya köretet.

Főzési tanács: Amíg a víz el nem forr a tarhonya köretről addig ne kevergesse. Később ha úgy látja, hogy kicsit lucskosabb a kelleténél a végén vegye le a fedőt és állandóan kevergetve minél több vizet, párát engedjen ki belőle. Gáz üzemű sütőknél mindenképpen használjon vastag, öntött lángterelőt. Így a tarhonya, rizs, tészták nem égnek le.

4* A jó tarhonya készítésének titka a nem túl sok húslevessel - 1 ujjnyira lepje el - való felöntése és lassú főzése. Pörgősnek kell lennie, nem tapadhanak egymáshoz a szemek. Apróra vágott friss petrezselyemzöldet szórjon hozzá amikor már megfőtt és levette a tűzről.

5* Dúsíthatja, ízesítheti, izgalmasabbá teheti a tarhonya köret valljuk be egyhangúságát különféle friss zöldfűszerekkel - petrezselyem, zellerszár, bazsalikom, menta, citromfű, friss majoránna, stb., aszalt gyümölcsökkel - datolya, füge, mazsola, barack, szilva, stb., vagy natur és mézes puffasztott gabonapelyhekkel, szárított pirított hagymával és természetesen párolt zöldségekkel is.

Azt hiszem az előző mondat jónéhány tarhonya köret recept variációt foglal magában. Ajánlom, készítse el ezeket a recepteket és variáljon, kisérletezgessen.
>>> Folytatás a galéria alatt! >>>