 |
Főoldal | A
- Z Recept Tudásbázis | Kókuszzsír | Blog
|
Epertorta,
habcsók aljú epres házi sütemény - receptgaléria.
Epres
habcsók recept hozzávalói: 4 friss tojás fehérje, csipetnyi
sütőpor, 1 pohár 2dl
finom kristálycukor, 1 kávéskanál ecet, csipetnyi tengeri só,
2dl -egy pohárnyi durvára tört dió, 3 dl 30% tejszín, 60 dkg eper, 1
csomag vaníliás cukor, fél rúd
fahéj, 1 csomag habfix, cukor vagy édesítőszer az eper édesítéséhez.
1*
Az epres habcsók
recept elkészítéséhez készítse el a tojásfehérjéket, az egy csészényi 2
dl dióbelet, és 2 dl finom
kristálycukrot. A
finom kristálycukor a legjobb a habcsók készítéshez. A tojásfehérjét
öntse a konyhai robotgép táljába, adjon hozzá csipetnyi sütőport, de ne
vigye túlzásba és pici sóval szórja meg.
Kapcsolja
be a
habverőgépet és lassan szórja hozzá a kristálycukrot. Kezdje felverni a
habot előbb lassú fokozaton, majd mindig emelje a fordulatszámot. Közben darabolja fel
a dióbelet közepes méretűre késsel vagy zöldfűszer szeletelővel.
2* Igazán ritkán
használom az ectet, de most igen mert könnyebben felverődik így a hab. A félig felvert
habhoz tegyen kiskanálnyi ectet és verje jó kemény habbá a
tojásfehérjéket. Melegítse
elő sütőjét alsó/felső sütési üzemmódban alacsony 110 - 120 °C ra.
A felső képen látni
milyen keménynek kell lennie a habnak. Nem csuroghat, nem
csepeghet meg sem szabad mozdulni. A
felvert habhoz keverje hozzá körkörös mozdulatokkal a felaprózott
dióbelet. Feleslegesen
ne kevergesse!
3* A
habcsókos epertorta recepthez, vagyis a habcsók sütéséhez
használjon
tortaformát, de mivel a habcsók és főleg az ilyen nagyobb, nehezebb,
egészben sütött darabok hajlamosak leragadni, bélelje ki minőségi sütőpapírral.
Ha
nem biztos sütőpapírjában legjobb ha kicsit megvajazza, ugyanúgy a
tortaforma belső peremét is.
Öntse,
szedje a
habot a forma közepére és habkártya segítségével úgy egyengesse,
hogy egyforma vastag legyen. Ezután
a közepében képezzen kb. 2 cm bemélyedést. Kérem, kattintson a
3* blokk utolsó fotójára, kinagyítva jobban megérti az előzőleg
leírtakat.
4* 1 óra alatt 110
- 120°C alsó/felső üzemmódban, lassan szárítva süsse meg a
habcsókot. Az a
legjobb, ha hófehér vagy éppen csak halványbarna színűre sül. Amikor
kihűlt éles késsel vágja óvatosan körbe és vegy le a
forma
szélét, hogy megbizonyosodjon mindenhol elválik a szélétől. Ezután tegye vissza
a tortaforma szélét.
5* Amíg a habcsók
sül, készítse el az eperalapot, amellyel a habot fogja ízesíteni. 60dkg
jól megmosott, érett epret szórjon a konyhai turmixgépbe, adjon hozzá 1
kis csomag vaníliás cukrot, kevés cukorral vagy édesítőszerrel
édesítse, adjon hozzá fél rúd fahéjat és jó alaposan zúzza össze. Ha teljesen sima,
mag nélküli habot szeretne szűrőszitán préselje át.
6*
3dl 30% tejszínt öntsön a habverőtálba, adjon hozzá 1kis csomag
habfixet és verje fel kemény habbá a habcsókos epertorta eperkrém
alapját.
7* Az
összeturmixolt
epret
öntse a felvert
habhoz, keveset hagyjon meg a habcsókos epertorta tetejére -
lásd
alább - keverje el a felvert habbal, ha szükséges édesítse cukorral,
cukorpótlóval esetleg mézzel.
Az így kapott eperhabot szedje rá a KIHŰLT habcsók
tetejére, oda ahová a bemélyedést előzőleg készítette. Tehát a
széleire nem
kerül az eperhabból. Szép
egyenletesen simítsa el
az eperhabot a habcsók tetején.
8* Szeleteljen fel
kb. fél centis szeletekte annyi friss epret amivel az epertorta habját
szépen tele tudja rakni. A
félretett leturmixolt epret kanállal szedje a felszeletelt eprek
tetejére, így kitölti a réseket és rögzíti az előzőleg lerakott friss
eperszeleteket.
Ezzel kész is van a habcsókos epertorta. Letakarva néhány
órára hűtőbe téve pihentesse. Aki
szeretné, zselésítheti is ezt az eperöntetet de szerintem teljesen
felesleges.
A
habcsókos epertortát díszítheti a felvert tejszín habjával, ilyenkor
számoljon azzal, hogy legalább 1½ doboz tejszínre lesz
szüksége. Habzsák
segítségével tetszés szerint díszítheti habcsókos epertortáját. Természetesen
ha azonnal fogyasztja, egyszerű flakonos tejszínnel is gusztusosan
lehet díszíteni.
Vékony keserűcsoki szirmokkal meghintve igazán
étvágygerjesztő egy - egy szelet ebből az epersüteményből. Jó szívvel ajánlom
készítse el, nagy sikere lesz.
Kattintson a
képekre és nézze meg nagyobb méretben. Önnek is rögtön
étvágya gerjed erre a házi habcsókos epertortára. Jó étvágyat és
kiemelkedő kulináris élvezeteket kívánok hozzá!
Folytatás
a galéria alatt! >>>
|
|
|
A főzőtanfolyam ingyen receptjének
receptgaléria képeire
kattintva (kezdje az elsővel) egy
színvonalas képnézegetőben
nézheti meg az ingyen recept fotóit
eredeti nagyságukban. A
megjelenő nagy receptképek felső harmadában
megjelennek a PREV
(vissza)
és a NEXT
(tovább)
fülek, melyekre
kattintva,
vagy a billentyűzet
P és N
betűi lenyomásával előre
és vissza
lépkedhet a
receptgaléria képei között. A CLOSE
(
X ) gombra kattintva kiléphet a
receptgalériából.
|
|
Epres sütemény,
epertorta
habcsók aljal receptgaléria:
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
A recept nyomtatásához válassza
a laphoz igazított,
kétoldalas,
esetleg a szürke beállításokat, így költségeket takaríthat meg!
|
| <<<
Vissza az Epertorta habcsók aljal receptbemutató oldalra
<<< |
 |
|
|
