Franciasaláta céklásan - főzőtanfolyam aprólékos receptleírása: segítő tippek, tanácsok, figyelmeztetések, megjegyzések, képgaléria, színvonalas bevásárlólista.

Hozzávalók négy személyre: 5 db közepesen nagy burgonya, 2 db közepesen nagy cékla, 1 - 1½ db közepesen nagy vöröshagyma, 3 dl majonéz - lehetőleg frissen készített, 1 dl tejszín, frissen őrölt vegyesbors, 1 teáskanálnyi tengeri só

1* Mossa meg a burgonyákat, céklákat és külön - külön  edényben engedjen rájuk annyi tiszta csapvizet, hogy ellepje.  Forrásig magas fokozatra kapcsolva tegye fel mindkét zöldséget főni. A főzés ideje alatt készítse el a friss majonézt. Pontos receptleírásért kattintson ide.

2* Amikor erősen lobogni kezdenek a főzővizek, vegye vissza alacsony fokozatra a főzés erősségét, kicsit megemelve a fedőket lassan főzze tovább mindkét alapanyagot. Villa segítségével ellenőrizze mennyire főttek meg. Akkor lesz igazi a céklás salátája ha a burgonya kissé szétfő de a cékla éppen még ress, roppanósan harapható. Amikor ezeket a fokozatokat elérte, öntse le a főzővizet mindkettőről és hagyja jól kihűlni.

3* Miután kihűltek, hámozza meg a burgonyákat és a céklákat. Vágja le a céklák gyökerét és a levelek tövét. Fémszálas burgonyanyomón aprítsa fel a főtt burgonyákat és a céklákat is. Megeshet, hogy a céklák kicsit nehézkesen nyomhatók át a szeletelőn mivel szándékosan félpuhára főzte. Egyszerű konyhakéssel is felszeletelheti . Ilyenkor törekedjen az egyforma vastagra szelni. Megtisztítva kockázzon fel 1 db közepesen nagy fej vöröshagymát.

4* Adja hozzá a vöröshagymát a letört burgonyához, céklához, majd könnyedén keverje el. Friss majonázhez öntsön hozzá 1 dl tejszínt, frissen őröljön hozzá vegyesborsot és habverő segítségével alaposan keverje el.

Tanács: Ne vegyen el ennek az egészséges salátának az értékéből,  egészséges frisseségéből, tartósítószereket  tartalmazó majonéz hozzáadásával.  Ugye tudja a félmegoldások nem vezetnek sehová.

Tipp: Céklasalátáját további a franciasalátához is gyakran használt párolt vagy sóban eltett  borsóval, ressre főzött, felkockázott sárgarépával, szemes csemegekukoricával teheti még tartalmasabbá.

Figyelmeztetés: Savanyított uborkát ne tegyen bele mert üti a cékla édes ízét. Ugyanezt ajánlom a keményre főzött tojással is. A cékla remek íze elnyomja a tojás ízét ezért feleslegesen tenné csak céklasalátájához, nem is érezné az ízét benne.

5* Az alapanyagokra csorgassa rá a tejszínnel dúsított majonézt, alaposan keverje el és ízlés szerint sózza, frissen őrölt szinesborssal fűszerezze vagy akár adjon még hozzá egy fél közepesen apróra kockázott vöröshagymát.

Tanács: Letakarva tegye hűtőbe salátáját. A legfinomabb 12 - 24 óra múlva lesz, ekkorra összeérnek szépen az ízek. Azt ajánlom készítse el előző nap. Ekkor ízesítheti, sózhatja, fűszerezheti ízlése szerint. Az enyhén édeskés ízt mindenképpen meg kell tartani. Így tehát óvatosan bánjon a fűszerekkel. Elvenni sokkal nehezebb mint hozzáadni.

6* Minden olyan ételhez nyugodt szívvel tálalhatja amelyeket franciasalátával szokott ezelőtt szerettei elé tenni. Készítse el a karácsonyi rántott pontyszeletek köreteként. Biztos lehet benne, hogy ünnepi vacsorája egészségesebb lesz mint bármikor azelőtt. A fenti képeken natúr, pataki cserépedényben sült házinyúlhoz készült ez a finom céklás saláta, de ez már egy másik receptleírás a főzőtanfolyam egy másik egészségesebb megoldása.