|
A
molekulákat alkotó elemeket páros
számú elektronokból
álló
kötések kapcsolják össze,
amelyek a molekula
stabilitását biztosítják.
Vannak azonban páratlan
elektront
tartalmazó molekulák,
amelyek rendkívül
labiálisak, reaktívak és
a
páros állapot
visszaállítására
törekednek, ezzel
oxidatív folyamatok
sorát elindítva a
szervezetben.
Ezeket
az agresszív molekulákat
nevezzük szabadgyököknek.
A
szabadgyökök
alapvetően a szervezetben
végbemenő anyagcsere-folyamatok
során
keletkeznek.
Szabadgyök például a szuperoxidgyök,
amely
a
légzés során az
oxigén molekulából származik
és az
ún. hidroxilgyök,
ami a szövetekben
lejátszódó gyulladásos
reakciók
során keletkezik. A
szabadgyökök
külső
forrásból is bejuthatnak a szervezetbe,
például a környezeti
ártalmak
(kipufogó gáz, sugárzás)
és a
helytelen életmód
(dohányzás, erős
napfény hatás) révén.
A szabadgyökök
az
elvesztett elektronjaikat a
környező
szövetekből próbálják
pótolni,
elektront vonnak el, ezzel
károsítva a sejtal
felépítését.
A
sejt falat részben
olyan zsírmolekulák építik
fel, amelyek
kémiai szerkezetükből
adódóan
könnyen
sérülnek (oxidálódnak) a
szabadgyökök támadása
során.
A
károsító folyamatok
eredménye a sejtek
szétesése és a szövetek
károsodása.
A szervezetnek bonyolult
antioxidáns
védekező rendszere van a szabadgyökök
károsító
hatásának
kivédésére.
Az
antioxidáns
vitaminok
megvédik a szervezet
sejtjeit a
szabadgyökök
által okozott
károsodásoktól
anélkül, hogy önmaguk káros
anyaggá
válnának. Saját elektronjaikat
adják
át a szabadgyök-molekuláknak,
így a
romboló folyamatokat lassítják vagy
meggátolják.
A
szabadgyököknek
azonban nemcsak a szervezetet
károsító folyamatokban
(öregedés,
daganatos megbetegedések), hanem az
immunvédekezésben is jelentős szerepük
van. A
vízben oldódó vitaminok
közül a
C-vitamin, a
zsírban oldódóak
közül az
E-vitamin,
illetve az A-vitamin
előanyaga, a béta-karotin
antioxidáns hatású. A
béta-karotin
semlegesíti a szervezetben termelődő és a
külső
forrásból bejutó
szabadgyököket.
Elnyomja a bőrben az ultra viola sugárzás
hatására keletkező rendkívül
aktív
oxigén molekulákat.
A C-vitamin
az
immunvédekezés és a
molekuláris szintű kémiai folyamatok
szempontjából jelentős. Az
E-vitamin a sejt fal
védelmében játszik nagy szerepet,
gátolja a
zsírok oxidációját. Az
antioxidáns
rendszer több alkotóeleme egymás
hatását erősítve növeli a
szervezet
ellenálló
képességét.
A C-vitamin
regenerálja az E-vitamint, az E-vitamin pedig
megvédi a béta-karotin kémiai
kötéseit
a szabadgyökök
károsító
hatásával szemben. Szervezetünk
az
antioxidáns vitaminokat nem tudja
előállítani,
ezért külső forrásból,
elsősorban a
táplálékból kell fedezni a
szükségletet. A zsírban
oldódó
vitaminok elraktározódnak, a vízben
oldódó vitaminok feleslegét azonban
gyorsan
kiürítjük. Ezért kell a
vízben
oldódó vitaminokat naponta az ajánlott
mennyiségben fogyasztani.
Forrás.: Egészséges
környezet -
Egészségünkért
Szent
- Györgyi Albert mondása :
"A
vitamin olyan anyag,
amely akkor okoz betegséget ha nem esszük meg. "
|
