Főzőiskola, internetes főzésoktatás, receptek, sütés, főzés, receptleírások, ételek, egészséges ételek, tartósítószermentes ételek, egészséges ételek, táplálék, táplálék- kigészítők, otthoni főzés

Tyúkhúsleves házilag - aprólékos receptleírás, segítő praktikus tanácsok, képgaléria és színvonalas bevásárlólista:

Hozzávalók négy személyre: ½ tyúk és a zúzája, mája, nyaka, lábak, 1 db egész tv paprika , 1 db paradicsom, 1 db kisebb karalábé, 1db közepes hámozott burgonya, 1db egész hagyma megtisztítva, 3 - 4db kelbimbó, egy kisebb kelkáposztának a negyede, 5 - 6 db közepes sárgarépa, 3 - 4 db fehérrépa, 1 db közepes zeller gumó, 1 csokor petrezselyem, 1 csokor zeller zöldje, 10 - 12 szem egész feketebors, 3 - 4 szem szagosbors, csipetnyi frissen reszelt szerecsendió, fél kávéskanálnyi őrölt sáfrány (kurkuma), egy kis darabka meghámozott friss gyömbér, 15dkg száraztészta.

1* Ha Önök szeretik a frissen főtt húst akkor nyugodtan egy fél tyúkot bele lehet tenni a főzőedénybe. Előszeretettel használom a kuktát levesek főzésére, mert minden puhára fő benne és lényegesen rövidebb idő alatt, így több a szervezet részére hasznos anyag marad meg a felhasznált alapanyagokban.

A fél tyúkot alaposan bő folyó tiszta csapvíz alatt mossa meg, közben nézze át a tyúkot, hogy alaposan meg van e tisztítva a tokoktól, majd a kuktába helyezve annyi vizet öntsön rá, hogy két ujjnyira ellepje és tegyen hozzá egy teáskanálnyi tengeri sót. Ezután tegye fel főni a levest előbb magas fokozatot használva, hogy elérje a forráspontot. Természetesen a zúzát, májat, nyakat, lábakat is tegye a fazékba vagy kuktába.

2* Nincs jó házi tyúkleves sok - sok friss zöldség nélkül. Ne kövesse el azt a hibát, hogy nem használja ki maximálisan a friss zöldségek adta lehetőségek teljes sorát.

Ebben az esetben a házi tyúkhúsleveshez a következő friss zöldségeket adtam hozzá: 1db egész tv paprika , 1db. paradicsom, 1 db kisebb karalábé, 1db közepes hámozott burgonya, 1db egész hagyma megtisztítva, 3 - 4db kelbimbó, egy kisebb kelkáposztának a negyede, 5 - 6db közepes sárgarépa, 3 - 4db fehérrépa, 1 db közepes zeller gumó, 1 csokor petrezselyem és 1 csokor zeller zöldje cérnával egybekötve.

A megtisztított zöldségeket további felhasználásig mindenképpen tartsa tiszta csapvízzel teli edényben.

főzési tippek, tanácsok, ötletek

Tipp: Amikor nem házi szárnyasból házi a húslevest a vöröshagymát ne hámozza meg, így a héja is festi, sárgítja a leves színét.

3* Miután elkezd forrni a főző víz úgy 15 - 20 percre a főzés kezdetétől a hús kezd habot engedni magából. Ilyenkor ügyeljen, hogy levese éppen hogy forrásban legyen, tehát vegyen vissza a lángból közepes erősségre. A keletkező hab felúszik a tetejére, így könnyen leszedheti.

Hogy levese később szép tiszta legyen a keletkező habot addig kell leszűrnie folyamatosan a főző víz tetejéről amíg csak a hús adja ki magából. Célszerű átforgatnia a húsokat, hogy ne szoruljon be alája a keletkező hab.

főzési tippek, tanácsok, ötletek

Tipp: Ha a házi tyúk egy kicsit "idősebb" azután, hogy letisztította a habtól adja hozzá a fűszereket és lefedve, vagy lezárva a kuktát főzze szinte teljesen puhára zöldségek nélkül. Ez egy - másfél órát is eltarthat lassú tűzön. Ezután engedje ki a kuktából a gőzt, nyissa fel a fedelét és adja hozzá a zöldségeket. Lezárva főzze tovább 30 - 45 percig.

4* A 15. képén jól látszik a habzás megszűnése, újra teljesen átlátszóvá válik a főző víz. Amikor a habzás teljesen megszűnik és a lehető legjobban leszűrte adja hozzá a hideg vízben tartott megtisztított zöldségeket.

5* A zöldségek után ízesítse, fűszerezze meg tyúklevesét. Adjon hozzá 10 - 12 szem egész feketeborsot,
3 - 4 szem szagosborsot, csipetnyi frissen reszelt szerecsendiót, fél kávéskanálnyi őrölt sáfrányt (kurkuma) - így még szebb, aranysárga színű lesz a leves és egy cseresznye nagyságú meghámozott friss gyömbért.

főzési tippek, tanácsok, ötletek

Tanács: A gyömbér és a szerecsendió mennyiségét nem szabad eltúloznia. Ismeri mondást kis mértékben gyógyszer nagy mértékben méreg. Nem szó szerint de az előzőleg említett fűszerek kiválóvá teszik levese ízét de a sok belőlük megöli a házi tyúkhúsleves harmonikus ízeit.

6* Ezután zárja le a kukta fedelét és főzze meg házi tyúklevesét. Amíg forrásba jön a levese közepes lángon tartsa. Amikor megemeli a kukta biztonsági szelepét (soha ne kézzel tegye, villával, késsel emelje meg, mert a gőz leforrázza a kezét.) és bő gőz távozik el, akkor vegye takarékra a lángot és így tartsa egészen a készre főzésig.

7*
A másfél óra elteltével húzza le a kuktát a lángról. Várjon néhány percet, hogy a forrás a kuktában teljesen leálljon. A fent leírtak szerint óvatosan engedje ki a kuktából a gőzt teljesen. Ismét várjon néhány percet és ismét nyomástalanítsa a kuktát. Ezután nyissa ki a kukta fedelét és távolítsa el. Kóstolja meg levesét és ha szükséges sózza még meg.

Nincs jó leves levesbetét nélkül ami lehet cérnametélt, lúdgége tészta de májgombóc is. Mindegyik akkor lesz a legfinomabb ha a leves levében főzi ki őket. A tésztákat a csomagoláson általában megadott ideig főzze és vagy rámerheti levesestálba téve a levest vagy külön is tálalhatja.
A zöldségeket és a belsőségeket szedje ki egy tányérra úgy tálalja.

főzési tippek, tanácsok, ötletek

Tanács: Tészta főzésekor ügyeljen, nehogy szétfőzze. A megfőtt tésztát öntse szitába, hideg vízzel öblítse le, hagyja lecsöpögni és tegye akár egy kompótos tányérkába. Az összes levesbe belefőzni a tésztát azért nem érdemes, mert szétázik és a leves eltarthatóságának idejét is jócskán lecsökkenti.

Folytatás a galéria alatt! >>>

Bármelyik képre kattintva ( ajánlom az elsővel kezdeni ) egy színvonalas képnézegetőben nézheti meg a recept képeit eredeti nagyságukban. Ezután a kurzort a kép fölé húzva a fotók felső harmadában megjelennek a PREV (vissza) és a NEXT (tovább) fülek, melyekre kattintva vagy a billentyűzet P és N betűi lenyomásával Ön előre és vissza lépkedhet a galéria képei között. A CLOSE ( X ) gombra kattintva Ön kiléphet a galériából.

Tyúkhúsleves receptgaléria:

8* A zöldségeket és a belsőségeket szedje ki egy tányérra úgy tálalja, majd mindenki szed magának ízlés szerint. Van aki nem szereti a zöldséget a húslevesbe és van olyan is aki a sokféle zöldségek mindegyikéből tesz a levesbe.

Nézetem szerint ez is csak szokás kérdése, ezért arra kérem szoktassa rá gyermekeit a sok zöldséggel fogyasztott leveshez. Mint azt Ön is láthatja a tyúk leveshez friss májgombócok készültek levesbetétnek.

A friss, illatos és utánozhatatlan ízű házi tyúklevese után tálalja a főtt húst, tormával barna kenyérrel, gyermekek sárgarépával és zöldségekkel fogyaszthatják.

Jó étvágyat és kérem tegyen minden nap egészségéért!

>>> Tyúkhúsleves bevásárlólistája - kitölthető, nyomtatható! / A recept hozzávalói. <<<

Az Ön véleménye rendkívül fontos, kérem ne habozzon írja meg MOST!
Kérem! Keltse életre ezt a receptleírást! Készítse el, változtasson rajta és ossza meg velem tapasztalatait, élményeit, boldogító sikereit. Itt és most!

Mély tisztelettel az Ön szolgálatában:
Víghné Csák Margit - Gitta főzőtanfolyam kezdőknek, haladóknak - recept, receptek

Válassza a laphoz igazított, kétoldalas, esetleg a szürke nyomtatási beállításokat, így Ön költségeket takaríthat meg!

<<< Vissza a tyúkhúsleves recept oldalára <<<