Főzőiskola, internetes főzésoktatás, receptek, sütés, főzés, receptleírások, ételek, egészséges ételek, tartósítószermentes ételek, egészséges ételek, táplálék, táplálék- kigészítők, otthoni főzés

Sertéscomb egészben sütve pataki Európa tálban - aprólékos receptleírás, segítő praktikus tanácsok, képgaléria és az Ön színvonalas bevásárlólistája:

Oszd meg, mentsd el! - TurboBookmark.com

Hozzávalók hat személyre: 1db kisebb sertés combja egészben 3 kg (sóval, fűszerpaprikával, egész köménymaggal bekenve), 2 fej fokhagyma, 20dkg füstölt húsos szalonna, ½ liter jó minőségű száraz fehérbor.

1* Elsőként áztassa be 20 percre az Európa cserépedényt úgy, hogy egyszerűen teleengedi mindkét részét tiszta csapvízzel. Abban az esetben ha a sertéscomb nem fér el a cserépedényben a csülök részt válassza el a felső comb résztől. Semmilyen fűszerezést nem igényel hiszen az enyhe füstölés előtt már alaposan megfűszerezték az egész combot.

Tisztítsa meg a két fej fokhagymát és a szalonnának a felét csíkokra a másik felét vékony szeletekre vágja fel.

Egy vékony pengéjű késsel ejtsen szúrásokat, bevágásokat a húson, annak vastagságától függően mélyebbeket vagy sekélyebbeket de az egész felületen és viszonylag elég sűrűn.

Tanácsok, tippek, fortélyok, titkok.

Tanács: Igyekezzen a csontok mellé is bevágásokat készíteni így sütés közben a csont mentén is terjednek a fokhagyma és a szalonna ízei.

Tanácsok, tippek, fortélyok, titkok.

Tipp: Természetesen Ön nyers sertés combból is elkészítheti ezt az ételt. Ekkor legalább egy nappal a sütés előtt sóval , őrölt fűszerpaprikával és egész köménymaggal fűszerezze be a combot, tekerje be jó szorosan alufóliába és tartsa a hűtőszekrényben egészen a sütésig. Bőrös vagy bőr nélküli comb is megfelel. Bőrös comb esetén a készre sütésnél a bőrös felével felfelé kell befejeznie a sütést úgy, hogy jó pirosra, ropogósra süljön a malacbőr.

2* Most felváltva a bevágásokba tűzdeljen egy gerezd fokhagymát a mellette lévőbe egy csík szalonnát és így folytassa amíg az összes bevágást megtölti.

Tanácsok, tippek, fortélyok, titkok.

Tipp: A fokhagymagerezdeket különböző mélységekre dugja le, hogy az íze a sütéskor az egész húst és ne csak a közepét járja át.

3* Öntse ki a vizet az Európa tálból. Az aljára helyezze el a szeletekre vágott szalonnacsíkokat és amennyiben maradta a szalonna csíkokból azt is szórja a cserépedény aljára. Öntse a ½ liter száraz fehérbort a lerakott szalonnára, helyezze rá a sertés combot és a leválasztott csülköt.

Takarja le a fedelével a cserépedényt és tegye a sütőjébe. Alsó/felső sütési módot és 200°C sütési hőmérsékletet beállítva kezdje el sütni az enyhén füstölt sertés combot.

Tanácsok, tippek, fortélyok, titkok.

Tipp: Ha Ön hozzám hasonlóan a pataki cserépedény tetejében dolgozott a hús megtűzdelésével a borral mossa le róla a fűszereket, főleg a pirospaprikát, mert a hőtől hamar megégne és egyrészt rossz illata van másrészt nehezebb lenne elmosnia. Természetesen ezzel a borral locsolja meg az edény alsó részébe helyezett sertés combot.

4* Félóránként vegye ki az edényt a sütőből forgassa meg a húsokat és a keletkezett sütő lével jó alaposan locsolja meg mindig mielőtt visszatenné a sütőbe. 1 - 1½ óra alatt puhának kell lenni a húsnak. Húsvillával vagy vékony pengéjű késsel megszúrva győződjön meg a hús puhaságáról, természetesen mindig ott kontroláljon ahol a legvastagabb a hús.

Amikor már úgy érzi könnyen meg tudja szúrni és mindenhol ugyanolyan puha a sertéscomb távolítsa el az Európa tál tetejét és pirítsa, süsse szép aranybarnára az ételt. Ekkor a felesleges folyadék is elpárolog az edény aljából, de az előzőleg lerakott szalonna szeletek és a belőlük kisült zsiradék egyrészt süti másrészt nem engedi kiszáradni a húst.

Ne felejtse el ilyenkor is időnként megfordítani, hogy mindkét oldala a kívánt aranybarna színűre süljön.
Amikor már eléri a kívánt színt kapcsolja ki a sütőjét és vegye ki belőle a készre sült sertés combot.

Tanácsok, tippek, fortélyok, titkok.

Tanács: Ügyeljen arra, hogy ne párolja a kelleténél feleslegesen tovább a húst és ez a készre pirításnál főkét olyan száraz húsoknál mint a sertéscomb különösen igaz.

5* Forrón egyenesen a cserépedényben tálalja. Húsvillát és egy éles kést is adjon hozzá, hogy mindenki kedvére szelhessen az illatos malacsültből. Jófajta savanyúságokkal tálalhatja főleg a téli hónapok alatt elkészítve, de egy jó nagy adag friss saláta jobban segítené ennek az ételnek az emésztését.

A tűzdelt almás köret, amelyet akkor és ott találtam ki a sült sertéscomb mellé nagyon jól illet ehhez az enyhén füstölt de jó sok fokhagymával spékelt sült combhoz. Annak ellenére, hogy ez az étel csak a véletlenek egybeesése által készült el a végeredménnyel mindenki elégedett volt.

Bizony nem készül minden nap sőt minden évben sem ilyen sült de én magam is vissza - vissza térek majd hozzá és talán akkor sokkal részletesebben és jobb minőségű képekkel újra szerkesztem ezt az oldalt.

Addig is a gyengébb minőségért elnézését kérem még akkor is ha az egeszsegesmegoldasok.hu oldalnak nem az a célja, hogy művészi fotók készüljenek az ételek elkészítéséről.

Folytatás a recept képgaláriája után. >>>

Bármelyik képre kattintva ( ajánlom az elsővel kezdeni ) egy színvonalas képnézegetőben nézheti meg a recept képeit eredeti nagyságukban. Ezután a kurzort a kép fölé húzva a fotók felső harmadában megjelennek a PREV (vissza) és a NEXT (tovább) fülek, melyekre kattintva vagy a billentyűzet P és N betűi lenyomásával Ön előre és vissza lépkedhet a galéria képei között. A CLOSE ( X ) gombra kattintva Ön kiléphet a galériából.

Ski Blanc szlovákiai sí központot bemutató Cégbemutató recept kép galériája: Füstölt, fűszerezett sertéscomb pataki Európa tálban egészben sütve

Füstölt, fűszerezett sertéscomb pataki Európa tálban egészben sütve

Szlovákiai sícentrum Ski Blanc, Ostrí Grúny.

Ski Blanc szlovákiai síközpont és környéke.

Jó étvágyat és kérem tegyen minden nap egészségéért!

>>> Sertéscomb egészben sütve recept bevásárlólistája. Kattintson most! >>>

Az Ön véleménye rendkívül fontos, kérem ne habozzon írja meg MOST!
Kérem! Keltse életre ezt a receptleírást! Készítse el, változtasson rajta és ossza meg velem tapasztalatait, élményeit, boldogító sikereit. Itt és most!

Mély tisztelettel az Ön szolgálatában:
Víghné Csák Margit - Gitta főzőtanfolyam, recept, receptek, ingyen receptek

Kérem! Válassza a laphoz igazított, kétoldalas, esetleg a szürke nyomtatási beállításokat, így Ön költségeket takaríthat meg!
Ahhoz, hogy csak a receptleírást nyomtassa ki válassza az 1, 2 oldal nyomtatását.

<<< Vissza a Sertéscomb tűzdelve receptbemutató oldalára <<<