Főzőiskola, internetes főzésoktatás, receptek, sütés, főzés, receptleírások, ételek, egészséges ételek, tartósítószermentes ételek, egészséges ételek, táplálék, táplálék- kigészítők, otthoni főzés

Egy jó recept és még néhány... | Hírlevél Receptek | Ajándék Receptek Eredeti Pataki

Elárulok Önnek két titkot, amelyek alkalmazásával kiemelkedő báránygulyást készíthet!

Titkokat, amelyeket egy idős juhásztól lestem el. Két olyan fűszert, amely igazán hozzásimul a birkagulyás ízvilágához.

Egy ráadás titok mindjárt itt az elején. Vigyázzon nem szabad használatukban túlzásokba esnie! Fenséges juhászlevesét teljesen el is ronthatja.

Garantált recept!

Bárányhúsok.Juhászleves, Báránygulyás, Birkagulyás

Báránygulyáshoz a burgonyaholdak
illenek a legjobban.

Bárány vagy legismertebb
nevén birkagulyás.

Töltsön le egy háttárképet.
Nézze meg a későbbi tartalom néhány fotóját.
Kattintson MOST!

Juhászleves, Birkagulyás vagy éppen berbécsgulyás

Ön éppen hívhatná a régi receptleírásokban a juh és ürü megnevezése alapján berbécsgulyásnak is. Még sohasem hallotta ezt a kifejezést? Bizony gyorsan változik drága szeretett anyanyelvünk.

Réges-régi receptleírásban olvastam, hogy nem tartották igazi birkagulyásnak belefőzött körmök nélkül. Állítólag a körmök adták meg azt a plusz ízhatást amiért szerették az emberek.

Hosszú évek teltek el azóta és ma már ott tartunk, hogy a faggyútól is jó alaposan letisztítjuk a birkahúst. Régebben ezzel a művelettel egyáltalán nem foglalkoztak. Azt hiszem a mostani birkagulyások ( mert van ahogy így is hívják) a régi juhászoknak talán nem is ízlene.

Hosszú évek rendezvényezése alatt istenem de sok juh állat végezte bográcsomban. Ezért is kerül fel most ez a receptleírás mert tapasztalatból tudom, hogy sokkal többen vannak akik szeretik, mint azok akik soha az életben meg nem kóstolnák.

Nosza keressen egy jó hentes üzletet ahol forgalmaznak friss bárány ( fiatalabb állat ) vagy birkahúst és vegyeset kérve szerezze be a birkagulyás friss alapanyagait.

Vegyen mindenképpen lábszárat, vagy egy kisebb egész hátsó combot, bordarészt és egy kevés gernyét, ami régebben népiesen a gerinc részt jelentette. Ha igazán mázlija van mindenképpen vegyen a májából is. Hozzáadva a gulyáshoz mennyei ízűre fő.

Arra ne is gondoljon, hogy teljesen kicsontozza és csak színhúsból készíti el. Még a birkapörköltbe is belefőzik a csontokat még ha később el is távolítják belőle. A csontok az egyik legfontosabb eleme a "baranyí gulásnak", ahogy Szlovákia szerte nevezik.

Ui. Mint mindig ha a tartalom kicsit hosszabbra sikeredik azért van így, hogy az ígért részletességet és a felmerülő kérdéseket előre megválaszoljam, hogy Önnek csak a főzéssel kelljen foglalkoznia.

Díjmentes hírlevél receptek hetente - kéthetente. Iratkozzon fel most!
Keresztneve:*
Vezetéknenve:*
E-mail címe:*
E-mail címe újra:*
Lakcíme:*
Hozzájárul, hogy üzeneteket kapjon az egeszsegesmegoldasok.hu üzemeltetőjétél? Igen, azért iratkozom fel!*
Antispam: Az itt megadott adatait bizalmasan kezelem és sohasem adom ki harmadik félnek. A hírlevéllistáról Ön bármikor leiratkozhat!

A képgaléria gombra kattintva egy színvonalas képnézegető segítségével tekintheti meg az oldal receptjének nagyobb méretű képeit. A nyomtatható változatot is a galéria oldalról érheti el.

Minden oldal alján található Visszalépés az előzőleg látogatott oldalra link segítségével Ön visszatérhet erre az oldalra ha a recept leírásán belül valamely másik receptre mutató link segítségével ellép erről az oldalról. Ön nyugodtan "csavaroghat" mindig visszatalál.

Pataki kerámia logó.

Csak a képen látható ráégetett logóval ellátott termékek az igazi hamisítatlan Pataki kerámiák.

Keresse a minőséget és a kézzel festés egyediségét a Pataki logóval ellátott kerámiákon.

Minden a Pataki Kerámia logójával ellátott képen Ön eredeti Pataki Kerámia termék bemutatását találja a receptek oldalakon. (Megjegyzés! A termékeket nem tartalmazó fotókon is előfordulhat a logó!)

Még kislánykoromban szerettem bele a cserépedényekbe és a kerámiából készített kézműves eszközökbe. Nagymamám konyhája tele volt kerámia és cserépedényekkel, melyeket előszeretettel használt sütéshez, főzéshez, tárolásra, befőzéshez. Sohasem felejtette el a lelkemre kötni - le ne ejtsed, mivel a hosszú évtizedek alatt annyira a szívéhez nőttek és kiemelt becsben, különleges bánásmódban részesítette azokat a remek régi kézmívesmunkákat.

Különleges értéket, kincset jelentett számára, melynek megértése csak jónéhány év elteltével jutott el igazán a tudatomig. Amikor már nem főzött soha többé féltve őrzött kerámia edényeiben.

Hiányérzetem megszüntetésére és főként a főzések, sütések lassan feledésbe merülő természetességének hangulatát újra felidézendő a régi tradíciók modern formáit és lehetőségeit kutatva kerestem fel a Pataki Kerámia tulajdonosait, hogy újra átélhessem gyermekkorom boldog emlékeit és újra napi használati tárgyként forgathassam ügyes mester kezek készített kerámia edényeket, étkészleteket, sütőtálakat.

Várakozásaimat messze felülmúlták előbb az e-mailban lefolytatott levelezések, majd a személyes találkozások, melyek alkalmával újabb és újabb ötleteket, utakat keresve a Pataki Kerámia és az Egészség és Megoldások ezentúl együttműködő partnerként arra törekszik majd, hogy az Ön háztartásának, konyhájának, ünnepi és hétköznapi terítékeinek vagy éppen vállalkozói arculatának egyedivé tételében az elsőszámú partner legyen az Ön szemében. Megteremtve az igazi értékek különbségét, a harmonikus étkezések családösszetartó, nevelő felejthetetlen hangulatát.

A receptek bemutató fotói úgy vélem kiváló eszközként szolgálhatnak arra, hogy az Ön figyelmét is ráirányítsam termékeik természetességére, előnyeire, szépségeire, értékeire, valamint a kézzel festés utánozhatatlan egyediségére.
>>> Az Ön előnyét, igényei megoldását keressük! >>>

Birkagulyás, Juhászleves vagy éppen Berbécsgulyás - recept leírás:

FONTOS! - A tippekkel, tanácsokkal kibővített receptleírást, valamint a képeket nagyobb méretben a kép galériában tekintheti meg! Itt találja a nyomtatható változatot és a szerkeszthető bevásárló listát.

Hozzávalók négy személyre: 2 - 3 kg vegyes birkahús (lábszár, nyak, gerinc, borda), 1 - 1½ dl étolaj, 3 - 4 db nagyobb, érett paradicsom, 3 közepes vöröshagyma, 4 - 6 db zöldpaprika (a fele legyen csípős ), 4 - 5 nagyobb gerezd fokhagyma, tengeri só kb. két teáskanálnyi paprikakrém, vagy piros arany , 1 evőkanálnyi minőségi fűszerpaprika, 5 - 7 szem borókabogyó, kevéske őrölt fahéj, 2 - 3 dl minőségi vörösbor, 15 szem feketebors, 7 szem szagosbors, egy mokkáskanálnyi őrölt köménymag, 2 db sárgarépa, 1 db fehérrépa, 6 - 8 közepesnél kicsit nagyobb burgonya, tiszta csapvíz.

1* Mossa meg jó alaposan a vásárolt bárányhúsokat tiszta folyó csapvíz alatt. A bordák kivételével csontozza ki az Ön által kiválasztott húsokat, mint a combot vagy lábszárat, a gerinc részt és távolítsa el, fejtse le a húsokról a vastag enyhén sárgás színű faggyúrészt ( 6. kép ) és a hártyarétegeket
( 3.kép ).

A bordarészt egy konyhai bárd segítségével hosszant vágja fel kb. négy - öt centi szélességűre, majd minden második csont között szelje át ( 7. kép ). Kockázza fel a lefejtett szín húst 3x3 centisekre.

2* Forraljon fel annyi vizet, hogy a három - négy paradicsom keresztben kicsit bevágva elbukjon benne. Tegye a paradicsomokat a forró vízbe, így néhány perc múlva könnyedén lehúzhatja a paradicsomok héját. Így megfőve nem fognak úszkálni a kész gulyásban az összesodródott héj darabkák.

Bármennyire is hihetetlen, az igazán jó gulyás alapfeltétele a hagyma és a többi zöldség péppé főzése. Elsietett gulyás az, amelyikben úszkálnak a hagymadarabkák,a paradicsom és a paprika lefőtt héja.

Tisztítson és apróra kockázzon fel három közepes fej vöröshagymát, tegye egy megfelelő nagyságú edénybe és öntsön rá annyi étolajat ami éppen ellepi. Mielőtt a tűzre tenné öntsön hozzá egy deci tiszta vizet. Kezdje el közepes lángon párolva sütni és ahogy elforr a víz a hagymákról mindig öntsön hozzá addig amíg a hagyma pépessé nem válik. Ez bizony eltart egy ideig, de kérem legyen türelmes megéri.

Ha Ön igazán precíz akar lenni egy hámozó segítségével távolítsa el a zöldpaprikák kemény héját. Karikázza fél centi vastag szeletekre. Jót tesz a gulyásnak ha legalább a fele zöldpaprika csípős.

Tegye hozzá a lepépesített hagymához a felkarikázott zöldpaprikákat valamint a cikkekre vágott paradicsomokat és ugyanúgy egy kevés víz hozzáadásával mindig forralja vissza a zöldségeket amíg egynemű pépes állagúvá válik.

Az elején tegyen hozzá egy teáskanálnyi tengeri sót, a közepe felé két nagy evőkanálnyi házi paprikakrémet ( piros arannyal helyettesítheti ), de ajánlom őszkor készítsen saját maga tartósítószermenteset. Amikor szinte teljesen péppé főttek a zöldségek szórjon hozzá egy púpozott evőkanálnyi jó minőségű fűszerpaprikát.

Végül adjon hozzá négy - öt gerezd letört fokhagymát. Még egyszer felhívom az Ön figyelmét és ezért is ez a bővebb tartalom csak a zöldség pépesítésről, mert ez a kulcsa a jó bárány, de más gulyásnak is. Időigényes ezért sokan elsietik.

3* Következő lépésként tegye hozzá a zöldség masszához a csontokat, valamint a húsos bordacsontokat, majd öntse fel annyi hideg vízzel, hogy ellepje azokat. Lefedve közepesen erős lángon főzze bő fél óráig. Amíg a csontokat főzi engedjen egy tálba hideg tiszta csapvizet, tegyen bele egy teáskanálnyi tengeri sót, kevergetve olvassza el és áztassa be az előkészített színhúskockákat.

Az első Titkos fűszer a szárított borókabogyó. 5 - 7 szemnél NE használjon többet és mindenképpen vágja ketté őket, hogy zamata a főzés során megfelelően érvényesülhessen.

4* Fél óra elteltével a sózott vízzel együtt öntse hozzá a színhúst a már félig megfőtt csontokhoz. Keverje jól el és adjon hozzá 2 dl jó minőségű félédes vagy száraz vörösbort.

5* Most adja meg a gulyás további eszközeit - így írták a régi szakácskönyvek az ételek megfelelő fűszereinek hozzáadását - 10 - 15 szem egész feketeborsot, 5 - 7 szem szagosborsot, egy kávéskanálnyi lehetőleg frissen őrölt köményt.

Az Ön második Titkos fűszere, bármennyire is hihetetlennek hangzik egy csipetnyi őrölt fahéj lesz.
Kérem most nagyon figyeljen és jegyezze meg! Nem szabad egy negyed mokkáskanálnyinál többet tennie. Legjobb ha az ujjai közé véve két csipetnyit tesz ebből a fűszerből. Nagyszerű és a kész ételben meghatározhatatlan, de kiválóan egymás mellé simuló zamatanyagokat hoz ki ez a két "titkos" fűszer hozzáadása.

6* A sárgarépa és fehérrépa hozzáadása a gulyáshoz mindig megosztotta a véleményeket, de személy szerint használata mellett voksolok. Persze ezeket a gyökérzöldségeket sem szabad túlzásba vinni. Két közepes sárgarépa és egy közepes nagyságú fehérrépa mosva, kettévágva, karikázva csak áldásos lehet az Ön birkagulyásában is.

Hámozzon meg 6 darab közepesnél valamivel nagyobb burgonyát és az esztétikai hatás növelése a gusztus fokozása érdekében ne kockázza hanem negyedelje, hatodolja vagy éppen nyolcadolja, holdazza - ez is egy régi kifejezés - fel a burgonyákat. Amíg a gulyásba kerülnek tartsa hideg vízben.

A burgonyaholdacskákat akkor tegye hozzá a birkegulyáshoz amikor a húsok teljesen puhára főttek.
Várja meg míg a burgonyától lehűlt gulyás újra lassan forrni kezd. Ilyenkor tartson kóstolót, hogy az étel valós sósságáról meggyőződjön. Ha szükséges esetleg nagyon sótlan lenne akkor tegyen még hozzá tengeri sót, de ajánlatos inkább akkor készre ízesítenie amikor már a burgonyák is megfőttek.

Csak addig főzze a burgonyákat amíg éppen megpuhulnak. Gyakori hiba a krumplik teljes szétfőzése.

7* Szedje ki a nagy csontokat amelyekről a húsok teljesen lefőttek. Ezek sűrítenek is a gulyáson és az esetlegesen a csontokon maradt húsokat leszedve tegye vissza a kész berbécsgulyásba. Szedje ki egy tálaló tálba, barna kenyérrel esetleg gezemicével (csalamádéval) tálalja.

Az asztali örömök istennőjét - Gastereát Ön és kedves családja biztosan vendégül látja a báránygulyás elfogyasztásakor.

Ha sikerült egy kicsivel több húst vásárolnia, mint nekem ( 3. kép), tegye a fagyra és más alkalommal egy jó báránypörköltet készíthet belőle különleges Knédli, avagy ahogy becézik - Héj nélküli kenyérrel. Na ez sem egy mindennapi finomság, sőt jó ha egyszer egy évben rákerül a sor.

8* A tartalmas gulyás levezetőjeként édességként mindenképpen házi készítésű megoldást válasszon. A fenti képekre kattintva Ön három alternatíva közül is választhat.

Sok sikert, csábító illatokat - sajnos a világhálló ezt még nem tudja átadni és sok - sok családösszetartó közös étkezést kívánok Önöknek.

Az Ön véleménye rendkívül fontos! Küldjön Ön is receptet, recepteket. Felkerül az Ajándék Receptek oldalra. Mondja el véleményét a fenti receptről most az itt található üzenőfelület segítségével.
Keresztneve:*
E-mail címe:*
Lakhelye:*
Most azonnal megírom a vélményemet, javaslatomat!* Firefox és Opera böngőszőben Önnek kell sortörést eszközölnie! Báránygulyás:

>>> Báránygulyás receptjének képgalériája, bővített tartalom. / Nyomtatható változat. <<<

Hívjon - most!

Tanácsadás!
Kérem, hívjon ha úgy érzi tanácsra van szüksége. Köszönöm!

>Takarékoskodjunk az energiával együtt! Legyen Ön is zöldenergia klubom tagja most!
Kattintson a képre és nyissa meg GYIK fület, ahol minden felmerülő kérdésére választ talál!

Olcsó és hatékony energiatakarékos rendszerek!

Ossza meg másokkal az oldal tartalmát. Ezzel is népszerűsítheti ezt a nagyszerű természetfilmet és a környezetvédelmet.

Oszd meg, mentsd el! - TurboBookmark.com

Lecserélné energiapazarló háztartási gépeit? Tudjuk az Ön számára a legmegfelelőbb megoldást! Kattintson a képre!

Ablak, nyílászáró cserét tervez? Klubtagként jóval kevesebb költséggel kell számolnia!
Kattintson a képre most!

Szívesen áll ki a környezet védelmére? Csatlakozzon Ön is energiahatékony - környezetvédő klubunkhoz! Kattintson a képre most!

Hogyan állíthatja át háztartását, vállalkozását energiahatékonnyá?

Kattintson a képre és szerezze meg a megoldásokat!

Mi tudjuk hogyan állíthatja át háztartását, vállalkozását olcsón, egyszerűen energiahatékonnyá. Miért folyatná pénzét a csatornákba?
Kattintson a képre most!

Az alábbi képen egy olyan technikai csodát láthat, mely felére csökkenti az Ön folyóvíz fogyasztását.

Hogyan lehetséges mindez? Levegőt kever a vízhez, ezáltal Ön felével csökkenti az oly értékes édesvíz felhasználását.

Kattintson a képre, csatlakozzon a NEC klubhoz és 6 db. ilyen vízadagolót kap ajándékba!

Víztakarékos adagolók, energiatakarékos égők, inteligens csatlakozók, napelemek, szélgenerátorok,... mind mind a NuovaEnergia Club álltal felvállalt energiatakarékos = környezetvédő megoldások.

Az Öko-Kit csomag, melyet a csatlakozáskor Ön ajándékba kap.

Csatlakozzon most és legyen Ön is egy összetartó közösség tagja.

Kattintson a képre és nézze meg valódi méretben.

Víztakarékos adagolók- Klubbtagoknak AJÁNDÉKBA!

Tudta azt, hogy vízdíja akár felét feleslegesen fizeti ki évről évre élete végéig? Tudta azt, hogy ezáltal minden évben 150 kiló CO₂- vel többet termel a kelleténél?

Tudta azt, hogy mindezzel mindannyiunk környezetét terheli teljesen felelegesen?

Álljon át Ön is energiahatékony megoldások alkalmazására. Csatlakozzon a NEC klubhoz most!

...rendben, értem a helyzetet. Tudod Gitta, ami megfogott a Ti üzletetekben pontosan a hasznosság, a környezetvédelem, a Föld vízkészletének védelme és nem titkolom, hogy a nagyon magas vízszámla is közre játszott a döntésemben.

Teljesen egyetértek a filozófiátokkal.
Tiszta szívvel mellé tudok állni, mert érzem, hogy most mindenkinek erre van szüksége és a nagy többség is egyetért ezzel. Nem rábeszélni kell embereket, hanem segítőtársnak hívni, és ez egészen más megközelítés.

Fehérné Zsoldos Erzsébet
Hódmezővásárhely
NEC Clubtag

Én is NEC klubtag szeretnék lenni! >>>

Víghné Csák Margit - Gitta - főzőtanfolyam ,ingyen recept, recept, receptek, receptleírás, receptbemutatók, receptleírások, főzőtanfolyam kezdőknek, főzőtanfolyam haladóknak, ingyen receptek, hírlevél receptek, ingyen recept, receptek ingyen, ingyenes receptbemutató, receptgaléria, ajándék recept, ajándék receptek, levesek, köretek, egytál ételek, sültek, főzelékek, mártások, saláták, főzőtanfolyam haladóknak, ingyenes, sütemények, knédli köret

Köszönöm a lehetőséget és a megtiszteltetést, hogy Önnek dolgozhattam!

Víghné Csák Margit - Gitta főzőtanfolyam, recept, receptek, ingyen receptek
- elkötelezett
környezetvédő

© Copyright 2008 egeszsegesmegoldasok.hu Margita Vígh - LAND LORD GASTRO. A tartalom átvételéhez - cikkek, fotók megjelenítéséhez kérjen előzetes hozzájárulást az e-mail címen. Megértését tisztelettel köszönöm!

<< Vissza az előzőleg látogatott oldalra. << >> Vissza az Egy jó recept és még néhány... oldalra! >>

FELELŐS anyák, apák és egészségtudatos gyermekeik kerestetnek, AZONNAL!

Hogyan főzzön? Mit süssön? Miből főzzön? Meddig süsse? Mire figyeljen?
Iratkozzon fel az ingyenes hírlevél receptek sorozatra most!

Főzőtanfolyam? Ingyen recept, receptek? Miért?
	Az otthon főzött ételeknek családösszetartó szerepük van. Mert a készételek elrabolják Öntől és gyermekeitől az egészségre törekvés követendő példáját. Hírlevél Receptek sohasem jelennek meg a főzőtanfolyam szabadon elérhető ingyen receptek, receptleírásai közt.
Knédli köret ingyen recept, avagy a héj nélküli kenyér főzési titkai. Feliratkozásakor azonnal letöltheti a knédli recept valaha megjelent legrészletesebb képes receptbemutatóját. Hetente - kéthetente új receptet küldök Önnek.

Multimédiás bemutató azért, hogy Ön megadjon olyan adatokat, melyekre semmi szükségem, ennek ellenére a hatályban lévő törvények értelmében köteles vagyok Öntől elkérni.
Keresztneve:*
Vezetékneve:*
E-mail címe:*
E-mail címe újra:*
Lakcíme:*
Hozzájárul, hogy üzeneteket kapjon az egeszsegesmegoldasok.hu üzemeltetőjétél?	Igen, azért iratkozom fel!*
Antispam: Az itt megadott adatait bizalmasan kezelem és sohasem adom ki harmadik félnek. A hírlevéllistáról bármikor lleiratkozhat!