 |
| egeszsegesmegoldasok.hu |
Bajor
csülök Ski Blanc módra -
Cégbemutató
recept, aprólékos
receptleírás, segítő praktikus
tanácsok, képgaléria
és bevásárlólista:
Hozzávalók
négy személyre: 1
egész füstölt bajor csülök, 2 egész fej fokhagyma, 4 - 5 közepes
nagyságú vöröshagyma, 5 - 6 db babérlevél, 2 db tv
paprika,
15 szem feketebors, 6 - 8 szem szegfűbors, ½ liter világos
sör,
10 dkg simaliszt, 2 - 3 dl tejszín, 2 evőkanálnyi tengeri só, 1 - 2
dl
étolaj.
1* A csülköt
alaposan mossa meg és hogy a puhára főzés
alatt kifőjön
belőle
annyi zsiradék, hogy a későbbiekben fel tudja
használni a sütés során,
vagdalja be a csülök bőrét egészen a
húsig körkörösen és hosszában is.
Egy megfelelő
fazékba téve engedjen a csülökre annyi tiszta
hideg vizet, hogy
teljesen
ellepje. Tisztítsa meg a
vöröshagymákat és a két fej fokhagymát. Egy
megtisztított és kissé keresztben bevágott vöröshagymát, a
fokhagymagerezdek 1/3 -át a két tv paprikát szintén hosszában bevágva
és
a fűszereket tegye a főzővízbe és lassan forralva addig főzze,
míg teljesen megfő és a csontokat könnyen ki tudja belőle húzni.
Közepes lángon
legalább 1 - 1½ órára lesz szüksége a főzéshez.
A csülök
főzőlevéből ritkaság számba menő különösen ízletes bablevest főzhet. A receptleírás
alatt megtalálja a Bableves
a
bajor csülök főzőlevéből
recept egyik fotóját, melyre
kattintva átléphet a bableves receptleírására.
 Tipp:
Amikor több vöröshagymát készül tisztítani áztassa be a
hagymákat langyos vízbe, így a héja könnyebben lefejthető. A
vöröshagyma felkarikázása vagy aprítása előtt vegyen a szájába hideg
vizet és addig ne nyelje le míg a hagymával dolgozik. Megelőzheti a jól
ismert könnyezést a hagyma illóanyagaitól. A fokhagyma gerezdjeit is
érdemes beáztatni miután egy kés lapja alatt megroppantotta a héját.
2* Főzés
közben, de főleg a vége felé járva egy szedőkanál segítségével
szedegesse le a kifőtt zsiradékot, hogy a bableves se legyen majd túl
zsíros és a csülöknek is legyen miben megsülne.
Amennyiben nem kívánja elszalasztani
egy
különlegesen ízletes bableves
elkészítésének lehetőségét,
addig míg puhára fő a csülök
készítse el a
bableves zöldségeit. Kérem ne felejtse el
legalább fél napra beáztatni a szárazbabot,
mielőtt nekilátna a
főzésnek.
A
leszedett zsiradékhoz öntse hozzá a fél liter világos sört és csontozza
ki a csülköt úgy, hogy később minél szebb szeletekre tudja felvágni. Az esetlegesen
lefőtt bőrdarabkákat szedje ki a főzőléből, de ha szereti a későbbi
bablevesben is benne maradhatnak.
 Tanács:
Mivel a később használt tejszín is
édeskés még jobb eredményt hozhat ha
a világos sört barna sörrel váltja fel.
3* Karikázza
fel a
megtisztított vöröshagymákat ½ cm vastagra. A
felszeletelt főtt csülökhúsokat forgassa bele sima lisztbe és mindkét
oldaláról pirítsa meg a egy kevés olajban.
Tipp:
Amennyiben nem kedveli a csülökbőrt , teljesen elválaszthatja a tiszta
hústól . Az étel semmit sem veszít ízletességéből, ellenben jóval
egészségesebb, zsírmentesebb lesz.
4* A felkarikázott
vöröshagyma felét
szétválasztva a karikákat szórja sütőedénye aljára, egy kicsit sózza
meg és ha kiszedte a leváló bőrdarabkákat tegye a
hagymakarikák
közé. A szeleteléskor keletkezett kisebb húsdarabokat
is ide teheti, vagy
később a
bablevesbe.
Öntsön
egy kevés sörös sütőlevet a hagymakarikákra majd helyezze rá a
megpirított húsokat. Törje
le a fokhagymákat és kenje be vele a csülökszeleteket, majd ismét
egy kis sütőlevet öntsön és végül a maradék hagymakarikákkal fedje be a
húsokat. Ha
maradt még sörös sütőleve nyugodtan öntse még hozzá.
Tanács:
A
húsokra dörzsölt fokhagyma mennyiségét aszerint válassza meg,
hogy
mennyire szeretik intenzív ízét. A jóból a túl sok is
megárthat elvet és ízlését kövesse, főleg a letört fokhagyma
használatakor.
5* Fedje
le az
edényt és alsó/ felső sütési
üzemmódban 180 - 200°C fokon párolja míg
a
hagymakarikák teljesen megpuhulnak.
Ekkor vegye le a fedőt
és süsse szinte teljesen készre a
csülköt. A
hagymakarikák teljesen szétfőnek, szétsülnek ezáltal besűrítik a
sütőlevet.
 FONTOS
MEGJEGYZÉS! A
sütési hőfokot és
időt az Ön sütőjének típusa (gáz, villany, régebbi,
modern, stb.) nagyban
befolyásolhatja! Ezért ha van, hagyatkozzon saját
tapasztalataira és megszokott hőfok beállításaira, ha nincs az általam
megadott értéken belül, főleg a sütési folyamat vége felé vizuálisan
gyakrabban ellenőrizze a készre sütés folyamatát. A bemutatásra kerülő
összes recept egybeépített, kerámialapos, villany üzemű sütőben készült.
6*Öntse
hozzá a 2 - 3 deci tejszínt ( legjobb a 30 - 33% - os ) és 10 - 15 perc
alatt süsse készre. Ilyenkor meg is forgathatja a
hússzeleteket.
Tipp: Ha főzései
során tejfölhöz van szokva nyugodtan használja azt,
csak ilyenkor egy kevés tejjel hígítsa fel és így öntse a már majdnem
készre sült csülökhúsokra.
7*
A húsokat szép pirosra süsse, de
ügyelnie kell hogy a
tejszín épphogy csak megbarnuljon a sütés közben.
Tanács:
Inkább néhányszor keverje meg , minthogy megégjen.
15 perc alatt a tejszín elégségesen be is sűrűsödik.
8* Savanyított
almapaprikával, barna kenyérrel és tormával tálalja. Ugye már
ismer
annyira, hogy ne érje be ennyivel. A csülök tejszínes
ízesítését követve az Európa tál fedelében egy savanyú káposztás almás
- tejszínes
köret is készült a bajor csülök mellé.
Tipp: Készítse el Ön is a
Savanyú káposztás almás köretet.
Folytatás
a galéria alatt! >>> |
|
Útmutatás:
Bármelyik
képre
kattintva (
ajánlom az elsővel kezdeni
) egy
színvonalas képnézegetőben
nézheti meg a recept képeit
eredeti nagyságukban. Ezután a kurzort
a kép fölé
húzva a
fotók felső harmadában
megjelennek a PREV
(vissza)
és a
NEXT(tovább) fülek, melyekre
kattintva,
vagy a billentyűzet
P és N
betűi lenyomásával Ön
előre és vissza
lépkedhet a
galéria képei között. A CLOSE
(
X ) gombra
kattintva
Ön
kiléphet a
galériából.
|
Bajor
csülök Ski Blanc módra - Cégbemutató
receptleírás
képgalériája:
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
Jó
étvágyat és kérem tegyen minden
nap egészségéért!
Kérem!
Keltse életre ezt a receptleírást!
Készítse el, változtasson rajta
(már most
több ötletem van) és kérem
ossza meg velem
tapasztalatait, élményeit. Itt!
Véleménye
rendkívül fontos, kérem ne habozzon,
ossza meg velem! - Kapcsolat
Mély
tisztelettel az Ön
szolgálatában:
Víghné
Csák Margit - Gitta
|
|
Kérem!
Válassza
a laphoz igazított,
kétoldalas, esetleg a szürke
nyomtatási
beállításokat, így
Ön
költségeket takaríthat meg!
|
|
| <<<
Vissza
a Bajor csülök recet bemutató oldalára
<<< |
|
|
