 |
| egeszsegesmegoldasok.hu |
Aszalt szilvás párolt
káposzta
-
aprólékos
receptleírás, segítő praktikus
tanácsok, képgaléria
és bevásárlólista:
Hozzávalók
négy személyre: 1 közepes nagyságú fejeskáposzta, 1
nagyobb vöröshagyma, 10 - 15 dkg aszalt szilva, ½ dl
olívaolaj, egy teáskanálnyi egész köménymag, 1 evőkanálnyi
kristálycukor, 1 teáskanálnyi tengeri só, tiszta csap víz.
1*Tisztítsa meg, majd
kockázzon fel egy nagyobb fej vöröshagymát. Az aszalt szilvákat
is vágja ketté, ha nagyobbak akár három felé is szelheti. Hevítsen fel fél
deci olívaolajat, dobja rá a felaprított vöröshagymát és az aszalt
szilváknak a felé. Az
egészet szórja meg egy csapott mokkáskanálnyi egész köménymaggal és
közepes erősségen néha -néha átkevergetve süsse amíg a hagyma üvegessé
nem válik.
 Tipp: Előfordulhat,
hogy az aszalt
szilvák a már néhány napja,
hete
felbontott
csomagolásban túlságosan kiszáradtak. Ilyenkor egyszerűen
öntsön
rá langyos vizet, így újra megpuhulnak.
2*
Míg a hagyma
pirul mossa meg a fejeskáposztát,
vágja
ketté, valamint vágja ki a torzsáját.
Nem túl vékony, kb. egy
centis cikkekre aprítsa fel
mindkét felét..
 Tanács:
Ne vágja túl vékonyra a káposztacsíkokat, mert összepárolva szinte
teljesen széteshet és főzelékhez közeli állagú lesz.
3* A
felaprított
káposztát rakja a közben üvegesre sült hagyma tetejére. Szórja
meg egy
evőkanálnyi kristály- cukorral, adja hozzá az aszalt
szilvák maradékát,
egy mokkáskanálnyi egész köménymagot
és végül sózza tengeri sóval. Az
egészet keverje
jól meg és fedő alatt alacsony fokozaton lassan párolja
Tipp: Az
egyszerű párolt
káposztához azért adják a
kristálycukrot,
hogy
karamellizállódva barna színűre fesse a káposzta köretet. Az
aszalt szilvás változatánál ezt megteszi az aszalt szilva mélykék
színe,
így a cukor helyett édesítő folyadékot is használhat, főként könnyű
vagy cukormentes változata készítésekor.
4* A párolás
kezdetekor öntsön a
káposzta alá egy kevéske vizet
( ½ - 1dl ), hogy meggátolja káposzta lesülését addig amíg levet
enged. Továbbra
is
fedő alatt párolja olykor - olykor átkeverve.
5* Készre
párolás előtt
kóstolja meg és ízesítse ízlése szerint. Az aszalt szilvás
káposztának enyhén édeskésnek és egy kicsit lucskosnak kell lennie,
hogy érvényesüljön az aszalt szilva ízvilága. Főleg
akkor
mint az 5* blokk 2. képén is jól
láthatja, hogy friss nyár eleji
káposztából
készítettem ezt a köretet. Ilyenkor
előfordulhat hogy túl sok leve lesz a
káposztának.
Ekkor
egy fél fokozattal emelje meg a hőfokot és gyakrabban kevergetve
párologtassa el a feleslegesen sok levet. Röpke egy óra alatt
el is készült a bagolytüdős párolt káposzta.
Tanács: Abban
az esetben ha túl sok leve lenne a káposztának egyszerűen szedje ki
alóla a felesleget, de ne mindet.
Folytatás
a galéria alatt! >>> |
|
|
|
Útmutatás:
Bármelyik
képre
kattintva (
ajánlom az elsővel kezdeni
) egy
színvonalas képnézegetőben
nézheti meg a recept képeit
eredeti nagyságukban.
Ezután a kurzort
a kép fölé
húzva a
fotók felső harmadában
megjelennek a PREV
(vissza)
és a
NEXT (tovább) fülek, melyekre
kattintva,
vagy a billentyűzet
P és N
betűi lenyomásával Ön
előre és vissza
lépkedhet a
galéria képei között. A
CLOSE
(
X ) gombra
kattintva
Ön
kiléphet a
galériából. |
|
Bagolytüdővel
dúsított
párolt káposzta köret: kép galéria
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
6* Ránézésre
is
ínycsiklandozó, de az illata és főként az íze bizony nem
hagy kívánni valót maga után. Legutóbb egy narancsos - vörösboros
kacsacombhoz készítettem el (utolsó négy kép).
Ajánlom
sültekhez és
burgonyapürével készített ételekhez. De a legtöbbet a házilag készített
knédli körettel, melynek részletes elkészítésének
bemutatóját minden hírlevél
feliratkozóm automatikusan letölthet, hozhatja ki a párolt káposztával
tálalt sültekből.
Jó
étvágyat és kérem tegyen minden nap egészségéért!
Kérem!
Keltse életre ezt a receptleírást!
Készítse el, változtasson rajta és kérem
ossza meg velem
tapasztalatait, élményeit, boldogító sikereit. Itt és
most!
Véleménye
rendkívül fontos, kérem ne habozzon,
ossza meg velem MOST! - Kapcsolat
Mély
tisztelettel az Ön
szolgálatában:
Víghné
Csák Margit - Gitta
|
|
|
|
|
|
